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第五十九章 西餐

小说:明朝消防员      作者:黑暗法克      更新时间:2020-08-01 23:04      字数:3381
  这么多辆马车,卸货也是要一段时间的,所以李公公也没办法急着回去复命。在听得关豪说要亲自下厨后,李公公也不好驳了关豪的面子,就索性跟着关豪进了府。

  进得府来,就有人给李公公看了茶,随后,关豪让人找来了杀牛匠,命他将牛里脊上最嫩的那块肉剔下来,再让春哥儿把刚刚卸下车的胡椒拿出来磨成粉。

  等着二人下去之后,关豪命人叫来兴蜀楼的王大厨,让他将牛里脊肉切成薄片,并加入盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉等进行腌制。因为没有鸡精,所以关豪就让王大厨弄来鸡汤调制淀粉,并在里面加入了葱、姜、蒜。

  其实,洋葱才是搭配牛排最好的调料之一,但是在明朝,洋葱却很难找到。为了祛除牛肉的膻味,只能用本土的葱、姜、蒜来代替,当然,这种调味模式,更具有中国特色,符合明朝这些从来没有吃过正宗牛排的古代人。

  其实,洋葱最早是张骞出使西域的时候带回来国内的,但这玩意儿当时在国内没有大面积种植,所以在明朝时自然变成了稀罕东西。

  不到一盏茶的时间,关豪就将一切安排得井井有条。看着关豪思维敏捷、逻辑清楚、挥斥方遒的样子,李公公心头陷入了沉思。

  刚刚给他塞宝钞的关豪,与他眼前的这个关豪,简直判若两人。一个仿佛是游走江湖的小滑头,处事圆滑,阿谀奉承;一个则是掌控乾坤的大将军,条理清晰,刚毅果决。

  李公公脸上露出了一抹笑容,心头暗道:“我还是小看了他啦!”

  厨房里,春哥儿正站在厨房门口,看着王大厨他们忙活着腌牛排。

  因为厅堂内坐着李公公,王文影一个女儿家不方便抛头露面,所以也来到厨房看稀奇。

  见着王大厨正在用擀面杖捶打牛肉,王文影好奇地问春哥儿:“他在干嘛啊?”

  “我师父安排的,让他们腌牛肉!”

  “腌牛肉为啥打它啊?”

  “我也不知道,这事儿得问师父去。我估摸着李公公年纪大了,肉打烂了不硌牙。”

  这个答案,要是关豪听到一定会哭笑不得。

  春哥儿和王文影都搞不清楚状况,也不好冲到厅堂,两人只好站在厨房门口,看着厨子们忙活。

  王文影是羌人,牛肉这玩意儿她在族里还是吃过的,但羌人们吃牛肉无非就是烤着吃、风干吃,高级一点的就是炖煮,像今天这样,先把肉打松用到胡椒粉等香料来腌制的,她还是头一次看到。

  王文影心中不免充满了好奇,关豪到底要怎么做这个牛肉。

  腌制了约莫半炷香的功夫,王大厨对着门口喊道:“差不多了,去请关公子!”

  听到喊声后,春哥儿转身一溜烟就跑到了厅堂:“师父,王大厨说牛肉已经弄好,请你过去了。”

  关豪对李公公告了一声罪,请李公公稍坐一会儿,自己要下厨给李公公弄新鲜吃食。

  刚刚进门的时候,听到关豪说要亲自下厨,李公公还以为是玩笑话,仅仅是为了挽留自己而已,如今看到关豪真要亲自下厨,连忙起身阻止:“世子傅,使不得,使不得啊!这都是下人做的事情,你一介世子傅,未免有伤身份。”

  关豪笑了笑,摇了摇手:“不碍事,为李公公下厨,是我的荣幸!”

  说完,大踏步走向厨房。

  李公公见状,也不好意思再在厅堂里待着了,跟在关豪屁股后面也往后厨走去。

  到了厨房,那一帮厨子哪儿见过这么大阵仗啊,看到李公公都来了,吓得连忙跪在地上大气都不敢出。

  关豪让厨子们起来打下手,然后自己一边煎牛排一边调配黑胡椒酱。

  这一顿神操作,看得在场的人眼睛都直了。

  没有黄油,就用牛油,把牛肉放到锅里先收边,让牛肉汁留在肉里,然后再整片放入油中煎制。

  当牛排被整个放进滚烫的热油当中时,香气就瞬间四溢当场。

  在场的所有人都竖起了鼻子,贪念地吸食着这个味道。

  李公公闭上了眼睛,仿佛置身于茫茫草原,自己坐在骏马之上驰骋;春哥儿踮起了脚尖,仿佛在用鼻子够挂在房梁上那放置了多日的腊肉,口水顺着嘴角垂下;王文影斜靠在了门框之上,仿佛自己躺在了阿妈的怀中,面前的烤牛肉正在滋滋冒油……

  不仅是他们,关豪请来的这几个厨子算得上是蜀中的大厨了,但此时就像是一群没有见过世面的小媳妇儿一样,闻着香气伸着脖子,远看着关豪的做法。

  “李公公喜欢吃几分熟?”关豪一边煎牛排一边问道。

  李公公被关豪这句话从幻想中一下拉回现实,然后愣了愣:“几分熟?什么意思?”

  “哦,牛肉不能煎得太熟了,不然老了嚼不动。”

  “老奴也没有吃过,豪哥儿就看着办吧,一切听你的!”

  “好勒!”话音一落,关豪就将牛排出了锅,这次关豪选了个适中的方案,煎了个5分熟,然后将牛排放在王大厨摆好盘的碟子中。

  没有西蓝花,关豪事先就让王大厨用胡萝卜雕个花儿,放在盘子的一角当排盘。

  牛肉煎好后,关豪又煎了个溏心鸡蛋,放在牛排上。

  最后调制好浓稠的黑胡椒汁,淋在上面。

  一切就绪,关豪正想让人将牛肉端到客厅去,谁知道李公公已经忍不住,随手操起了筷子就要上前夹。

  “公公莫要心急,我还有搭配餐具和饮料给你呢!”说罢,关豪就将李公公请到客厅。

  刚刚坐下没多久,韦小宝就端着一个餐盘走了出来,上面放着一碟子牛排,碟子旁是一个瓷杯,里面装的是南瓜汁。

  本来牛排是要配红酒的,这时候,关豪也找不到红酒,而且此时正值冬季,水果也找不到,只有用南瓜熬汁来代替了。用关豪的话来说,这就只能是“将个烂就”。

  餐盘上,除了牛排和南瓜汁外,还放在一把小刀和一双筷子。

  本来吃牛排应该是配刀叉的,但是明朝人吃饭都不用叉子,所以这玩意儿一时半会找不到,不过关豪已经找铁匠去打了,乔迁宴当天就能交货。

  这双筷子,就暂时凑合吧!

  条件有限,一切都只能将个烂就。

  关豪在教了李公公吃法之后,李公公好奇地用筷子叉着牛排,小刀一点点地将其割开,然后再用筷子夹起一小块放到嘴里,闭上眼睛慢慢咀嚼。

  忽然,李公公闭着的眼睛瞪得溜圆,嘴巴却没有停过,反而咀嚼得更加快速,一口咽下后,再端起身旁的南瓜汁,抿了一口,又复闭上了眼睛,全身放松,长长的发出“啊”的一声。

  围在客厅内的王文影等人,看到李公公的表情如此享受,不由得自己也咽了咽口水。

  客厅外,那些假装站岗的侍卫们,都围在窗户边,远远地看着李公公吃牛排,鼻子还用力地吸着空气中飘来的已经很淡的牛排香气。

  就在关豪以为李公公会继续用刀切割牛排时,让他没想到的事情发生了。

  本来女里女气的李公公,忽然变成了一个粗糙的汉子,直接用筷子夹起剩下的一大块牛排,放在嘴里,疯狂地嚼了起来。

  这个动作在关豪看起来和吃牛排的气氛完全不搭,但在其他明朝人看来,这样才是真正吃牛肉的风格。而且李公公的这个吃相,足以证明这个牛排的美味。

  风卷残云,几个呼吸的功夫,牛排、煎蛋、南瓜汁,全部被一扫而光。吃完后,李公公居然不顾形象地伸出舌头,舔了舔嘴皮,一副意犹未尽的样子。

  李公公对着关豪,笑得眼睛都弯了:“老奴伺候王爷大半辈子了,还是第一次吃到如此美味。豪哥儿,快去再做一块,老奴要给王爷送去尝尝。”

  从关府到王府,还有较长的一段路程,如果将牛排煎好送过去,都凉了,失去了牛排本应有的口感。关豪立马给李公公说了原因,婉拒了李公公:“牛排煎好了再送到王府,早就凉了,不仅没了口感,还容易吃坏肚子。要是吃坏了王爷,你我都担当不起。劳烦公公让王爷稍等两日,待我乔迁喜宴之时,必定亲自为王爷烹制。”

  思考了片刻,李公公觉得反正自己已经吃过了,多一事不如少一事,万一王爷吃出个三长两短,自己可是脱不了干系,如果王爷来关府吃饭吃出了问题,那就没有自己的事情了。

  想到这里,李公公便不再强求。

  两人索性谈起了牛排的制作,看得出来,这个李公公也是一个吃货,不过相比胖子这种糙人来说,李公公就属于那种顶级吃货了。

  跟随王爷多年,珍馐美味都是吃过见过的主儿,所以在谈论起牛排的制作来,李公公也是谈得头头是道,这不得不让关豪对其刮目相看。

  “刚刚在吃完牛排喝南瓜汁的时候,觉得味道有些别扭,不知道豪哥儿对此怎么看?”

  李公公这番话,让关豪不由得竖起大拇指:“李公公真乃高人!仅仅吃了一次,就发现了我这次搭配的不妥之处。”在吹捧了李公公一阵后,关豪接着说道:“其实,和牛排最搭配的应该是葡萄酒,就是你们说的葡萄酿。葡萄酿能很好的化解牛排本身所带的油腻感,而牛排本身也可以让葡萄酿的水果味能突出,两者相互辉映,堪称绝配。”

  只可惜,现在是冬天,葡萄并不是蜀中的时令水果,所以关豪对于葡萄酿这个东西,也是束手无策。

  听到关豪这么一说,李公公笑了笑,若有所指地翘起兰花指,比出一个“二”的造型,在空中摆动了两下,也不说明白。

  正当关豪想要追问是什么意思时,李公公起身告辞,说是要赶着回王府复命去了。

  临走时,李公公还恋恋不舍地转过头来,看了眼关豪,心中暗道:“这小子,每次都能给我和王爷带来惊喜,而且每次都能玩出不同的花样,哈哈哈哈,老奴是越来越喜欢他了!”
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